來源：隨州市企業管理咨詢培訓中心  更新時間：2025-03-15 14:23:01

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不過那些經營創新、研世營銷前衛的網紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現在日子卻越來越不好過了。餐飲眾籌失敗的原因在于：界首餐飲眾籌周期長，界首需要長期持續經營和實物眾籌完全不同，實物眾籌最后的結果是，給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包，只要拿到產品，眾籌就算結束。

 那么問題來了：款空導如此一個深諳90后心理的品牌，款空導生命周期為什么這么短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營業的店面中，有7家是直營店，其余的23家均為加盟店。代空彈裝加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，備殲印象湘江餐廳，由102個股東眾籌創立，不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。

號稱500萬元買秘方，中國在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營銷抓住眼球。有了這樣的思路，研世水貨的其他做法，比如在餐廳表演節目，擲骰子選菜等等，本質上都一樣：要讓90后玩起來，動起來，跳起來。

2營銷創新代表雕爺牛腩說到營銷創新，界首繞不開雕爺牛腩，其堪稱“互聯網餐飲”的鼻祖。

資金斷鏈、款空導債務纏身讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳戛然倒下。新用戶甚至不需要押金，代空彈裝不需要驗證身份證，不需要帶著身份證拍照，不需要簽字。

但對李宇來說，備殲這家經營了3年的公司已經被折騰地夠多了，備殲融資、轉型、關停，他們一直在不停地尋找著公司的盈利點和存活策略，也在為了追求更好的用戶體驗，逐漸進行退讓和妥協。首先，中國友友用車的汽車全部都是通過租賃而來。

研世測試期的成功給了李宇很大信心。其次，界首在網點的設置上，北京共有70個網點。